PIzza Napolitna

Pizza Napolitana

Ingredientes:

1. una base de pizza

2. dos tomates y tomate frito

3. 14 anchoas en conserva

4. 200 gramos de queso mozarella

5. orégano

6. aceitunas negras.

Preparación:

Extendemos la base de la pizza y a continuación le ponemos una capa de tomate frito. Encima del mismo pondremos rodajas de tomate y espolvoreamos un poco de orégano sobre la misma.
A continuación repartimos las anchoas y las aceitunas para finalizar incluyendo el queso mozarella. Por último, metemos la pizza en el horno (180-200 grados) durante 30 minutos (aproximados).
Y ya está hecha; servimos en un plato especial para pizzas (en este caso de cualquier color para que entone con el negro de las aceitunas) y ¡a comer!

Pizza de jamón serrano

Pizza de jamón serrano

Ingredientes:

1. Una base de pizza

2. 150 gramos de jamón serrano.
3. Tomate frito
4. Queso mozarella

Preparación:

Una vez descongelada la base de pizza la extendemos en la placa del horno donde vamos a hacer la pizza y le ponemos una capa de tomate frito sobre la base para que quede completamente cubierta. A continuación le ponemos un poco (no todo) de queso mozarella y echamos después el jamón serrano partido (lo mejor es que esté hecho en lonchas, tú las partes después en trozos pequeños y le quitas lo blanco) por toda la pizza.
Ten en cuenta que el jamón serrano, cuando se calienta, se pone salado, así que ojo con lo que echas.
Una vez hecho sólo nos queda ponerla al horno a 180º hasta que la pizza esté hecha.

Brownie de Chocolate con Helado de Vainilla

Brownie de Chocolate con Helado de Vainilla

Ingredientes:

1. 1 Tableta de chocolate tipo Nestlé para postre

2. (120 g de chocolate para el brownie y el resto para la salsa de chocolate)

3. 220 g de mantequilla

4. 4 huevos

5. 220 g de azúcar

6. 70 g de harina

7. Nueces

8. Helado de vainilla para acompañar

Preparación:

En una cacerola a fuego lento, fundiremos el chocolate conjuntamente con la mantequilla. Cuando este todo mezclado dejaremos enfriar. Como pequeño consejo si lo deseas puedes deshacer primero la mantequilla en el microhondas así se mezclara todo mejor.En un recipiente aparte pondremos los huevos enteros con yema y clara, juntamente con la harina y el azúcar. Y mezclamos bien, ya sea con la batidora o a mano. Para conseguir una masa homogénea.Picaremos las nueces que posteriormente añadiremos.
La cantidad y el grosor depende de cada gusto. Así que añadiremos el chocolate con la mantequilla (tibio) a la masa de huevos, harina y azúcar. Y mezclamos bien.Ahora añadiremos las nueces picadas a la masa y volvemos a mezclar. De esta forma debemos conseguir una masa compacta sin grumos y con los ingredientes bien mezclados.
Prepararemos el molde y para ello untaremos bien de mantequilla un molde redondo con bordes altos (no de tarta, ya que tiene los bordes bajos). Verteremos poco a poco la masa en el molde… Una vez que hayamos vertido la totalidad… Lo metemos en el horno a 180º, durante 30 minutos. Dependiendo del horno puede variar el tiempo, verificaremos la cocción con la punta de un cuchillo o similar, para saber el punto tiene que salir limpio y seco de la masa.
Una vez transcurridos los 30 minutos, lo sacaremos del horno.Una vez frío lo desmoldaremos.
Lo serviremos con dos bolas de helado de vainilla. Y salsa caliente de chocolate encima del helado.
Para realizar la salsa de chocolate, hemos fundido el resto de la tableta de chocolate mezclandola con 5 cucharadas de leche, para que no sea muy espesa. Dependiendo de los gustos de cada uno, podemos echar un poco de salsa de chocolate por encima del brownie.

Helado cremoso de yogur con fresas

Helado cremoso de yogur con fresas

Ingredientes:

1. 2 yogures azucararos
2. 125 gramos de nata montada
3. 2 docenas de fresas naturales
4. 1 sorbete de fresas de 50 gramos

Preparación:
Deja que se deshaga el sorbete y resérvalo en la nevera.
En un recipiente hondo, mezcla los yogures con la nata, suavemente, con el mimo, procurando que la nata no baje. Añade después, la mitad de los fresones troceados.
En una copa transparente, pon en la base un poco de sorbete de fresas y encima la mezcla de yogures y nata.
Adorna la copa con unas cuantas fresas enteras.

Chaulafán

Chaulafán

Ingredientes:

1. arroz 3 tazas

2. agua 6 tazas

3. cebolla paiteña 1 unidad

4. 1 unidad diente de ajo 2 unidades

5. mantequilla 1 cucharada

6. aceite con achiote 2 cucharadas

7. zanahoria rallada 1 taza

8. camarón pelado 250 gramos

9. carne de cerdo picada 250 gramos

10. pechuga de pollo cocida

Preparación:

Cueza el arroz en agua hirviendo con sal. Mientras se cuece el arroz, haga un refrito en una sartén amplia con la mantequilla, el aceite, la cebolla picada, los ajos machacados y las especias. A continuación, incorpore a la sartén el resto de los ingredientes, mezcle todo muy bien y añada el arroz, mezclándolo con cuidado para que coja bien el color y se integre perfectamente con todos los ingredientes. Mantenga en el fuego unos minutos más y sirva a continuación.

Ñoquis de papa, hinojo y azafrán

Ñoquis de papa, hinojo y azafrán

Ingredientes:

1. bulbo de hinojo. 150 GRAMOS

2. azafrán. UNAS HEBRAS (O 1 DEDALITO DE 1 GRAMO)

3. laurel. 1 HOJA

4. caldo de vegetales. 2 TAZAS

5. sal, pimienta y nuez moscada. A GUSTO

6. papas con piel. 150 GRAMOS

7. huevos. 3 O 4 (SEGÚN EL TAMAÑO)

8. harina 0000. 350 GRAMOS

9. de oliva. 1 CUCHARADITA

10. manteca. 2 CUCHARADAS

11. tomates secos hidratados en aceite. 60 GRAMOS

12. ciboulette picada. 2 CUCHARADAS

13. focaccia tostada. OPCIONAL, PARA DECORAR.

Preparación:

Cortar el bulbo de hinojo en tiritas. Colocarlo con el azafrán y el laurel en una olla, cubrir con el caldo, condimentar con sal, pimienta y cocinar a fuego bajo unos minutos, hasta que el hinojo esté bien cocido. Licuar el hinojo con unas gotas del caldo de cocción. ReservarCocinar las papas en agua hirviendo con sal, pelarlas, hacer un puré y mezclarlas con el hinojo. Agregar los huevos y la harina, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y unir, formando una masa Dividir la masa y enrollar formando cilindros. Luego, cortar cubitos y si quiere, formar ñoquis con el aparatito ad hoc o un tenedor enharinadoCocinar los ñoquis en agua hirviendo con sal y aceite de oliva de 2 a 3 minutos. Apenas suben a la superficie, escurrirlosCortar los tomates secos hidratados en aceite, en tiritas. En una sartén derretir la manteca y saltear los ñoquis junto a los tomates secos y la ciboulette picada. Retirar y servir los ñoquis solos o acompañados con una focaccia tostada.

Roscas caseras

Roscas caseras

Ingrediantes:

1. Huevos

2. leche

3. aceite

4. anís o aguardiente

5. granitos de anisetes

6. zumo de naranja

7. azúcar

8. harina

9. bicarbonato o levadurina.

Preparación:

Se cogen seis huevos para contar y tres más de "jokey o a mayores", para darle más calidad a las roscas. Se baten los huevos bien batidos, como medida se le echan tres cucharadas de aceite por cada huevo, y tres cucharadas de leche, "pero yo le miento y en vez de echarle tres, le pongo dos cucharadas, porque la leche las pone muy duras" y se mezcla con el zumo de una naranja para darle buen sabor. Para que crezcan las roscas hay que ponerles bicarbonato o levadurina. El azúcar se echa en la proporción de tres cucharadas de azúcar para los seis huevos, o sea que si utilizamos doce huevos serían seis cucharadas. La harina se va echando a medida que se va mezclando hasta conseguir una pasta homogénea, ni muy dura ni muy blanda. El siguiente paso, es poner el aceite, en abundancia, a calentar y una vez conseguida la temperatura idónea, que se puede ver cuando se ha frito un trocito de masa, se baja el fuego al mínimo para que las roscas no se arrebaten.