Tortilla Francesa
Ingredientes:
1. Huevos
2. Aceite de Oliva
3. Sal c/n
Preparación:
Batir los huevos sin sal y sin que se espumen en exceso.
La sartén debe estar ligeramente caliente con muy poco aceite de oliva (lo suficiente para cubrir el fondo)
La sartén debe estar ligeramente caliente con muy poco aceite de oliva (lo suficiente para cubrir el fondo)
Se extiende bien la mezcla batida de huevo por la sartén (se puede mover la sartén por el mango. Echar la sal después de dar la vuelta a la mitad de la mezcla.
Se enrolla y se saltea dándole la vuelta hasta hacerla al gusto.
La tortilla francesa (omelette) es muy imaginativa en América Latina donde le añaden un gran número de ingredientes: hierbas -como el soberbio perejil- verduras -pimientos, tomates, cebolla, muy finitamente troceados- atún, quesos, jamón, setas, champiñones, espárragos, espinacas, gambitas...
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