Salsa al Limón

martes, 18 de agosto de 2009


Salsa al Limón



Ingredientes:

1. 1 cucharada de mantequilla
2. Leche
3. 1 cucharada de harina
4. 1 yema de huevo
5. Alcaparras
6. Limón
7. Perejil
8. Sal al gusto



Preparación:

Ponga la mantequilla en una cacerola y derrítase a fuego lento cuidando que no tome color; añada la harina y mezcle bien dándole vueltas y agregue poco a poco la leche, como se hace para la salsa bechamela. La cantidad de leche utilizada dependerá de lo espesa que quiere la salsa. Deje hervir unos minutos más y aparte del fuego para agregar la yema de huevo y la sal. Bata todo bien y coloque nuevamente al fuego sin dejar que llegue a hervir.Finalmente añada las alcaparras, el perejil picado y el jugo de limón. Deja enfriar y sirva con carne asadas o cocinadas; pudiendo verter la directamente sobre las carne si lo desea.

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